Pour les amoureux de la cuisine traditionnelle, Tandem est synonyme de Ragù Napolitain et de Genovese Napolitaine.
Ces sauces mijotées, issues de l’ancienne tradition napolitaine et protagonistes absolues des restaurants Tandem à Naples, sont désormais disponibles sous forme de bocaux longue conservation : avec des viandes 100% italiennes, des ingrédients de qualité, sans conservateur ajouté, sans colorant et disponibles en différents formats, elles sont prêtes à être dégustées dans les assiettes du monde entier.
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Le Ragù
L’authentique Ragù Napolitain est incomparable. On dit que la viande et la tomate « fanno all’ammore » : en les laissant mijoter pendant huit heures, on obtient une troisième saveur, intense et légèrement fumée, qui se conjugue parfaitement avec vos pâtes ou vos boulettes de viande.
NB: n’oubliez pas de vous munir de pain pour saucer votre plat, comme le veut la tradition !
Comment accompagner notre Ragù
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La Genovese:
La Genovese Napolitaine, souvent considérée comme la “sœur blanche” du Ragù, est le résultat d’une longue cuisson à feu doux de viande et d’oignon. Crémeuse et délicate, presque sucrée et caramélisée, elle est parfaite pour accompagner les pâtes et les boulettes de viande, mais peut aussi être dégustée avec un simple morceau de pain.
NB: attention, la Genovese peut engendrer une réelle dépendance parmi ses amateurs !
Comment accompagner notre Genovese
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